Brauer, ledig, sucht…

Braumeister

Die perfekte Rezeptur für sein Bier!

 

Ich bin zu Besuch bei der Hausbrauerei Stadtbier Chur. Sie ist eine von über 700 Klein- und Mittelgrossen Brauereien. Die Stadtbier-Brauerei ist eine richtige one-man-show. Sascha ist nämlich nicht nur der einzige Braumeister im Betrieb, sondern gleichzeitig auch Betriebsleiter, Logistiker und jeden Freitag nach 16 Uhr (für ihn gibt’s nur am Wochenende ein Bier vor Vier, Anm. d. Red.) auch Gastgeber. Dann lädt Sascha zum wöchentlichen Anstossen ein. Die Brauerei wird kurzerhand mittels zwei Festbänken in eine gemütliche Beiz umgewandelt. Zwischen den Gärtanks kann man ein sehr preiswertes hausgebrautes Bier geniessen und kleine Snacks dazu bestellen.

Die Tage sind lang für Sascha. So steht er meistens schon um sieben Uhr morgens in der Brauerei um die Maische vorzubereiten. Der Biergeschmack so früh am morgen ist nicht jedermanns Sache. Doch für Sascha riecht so seine Leidenschaft. Am Nachmittag ist die Zeit oft für die Auslieferung seiner Bierflaschen reserviert. Oft muss er am Abend noch an Bestellungen und Rechnungen arbeiten. Doch kürzer treten will Sascha auf keinen Fall. Sein Bier verkauft sich gut. So gut, dass er die Produktion dieses Jahr mit zusätzlichen Gärtanks erhöht hat. Der Erfolg der Hausbrauerei Stadtbier Chur hat nicht nur einen Grund, sondern sechs um genau zu sein:

Im Auftrag von BiervorVier.ch, dem Schweizer Biermagazin, habe ich mich ganz seriös durch die verschiedenen Biere der Stadtbier-Brauerei probiert. Die kleine Brauerei aus Chur ist bekannt für ihr saisonales Bier. So wird nicht nur für jede Jahreszeit ein Bier gebraut, sondern auch für Events wie die Schlagerparade oder die Fasnacht. Sechs verschiedene Sorten konnte ich testen. Hier ist meine persönliche Rangliste:

 

Platz 1: 4 Seasons Weizenbier

Weizenbier

Weizenbier

Ich muss zugeben, ich bin ein Weissbier-Fetischist. Für mich hat ein gutes Weizenbier ein breites Spektrum an Aromastoffen. Es sind dies vor allem fruchtige Geruchs- und Geschmackseindrücke, welche das Weissbier zu meinem absoluten Favoriten machen. Die sind im 4 Season Weizenbier besonders stark ausgeprägt. Die Kohlensäure verleiht dem Bier eine gewisse Spritzigkeit, welche hervorragend mit den fruchtigen Aromen harmoniert und das Bittere so stark zurücknimmt.

Testurteil:

Für jeden und jede Biertrinkerin super geeignet, welche gerne Weizenbier trinken, aber mehr als ein herkömmliches Schneider-Weisse wollen. Für mich das beste Weissbier, das ich je hatte! Fazit: 20 Liter-Fass ist bestellt.

 

Platz 2: Pale Ale

Pale Ale

Pale Ale

Das Pale Ale hat mich sehr überzeugt, muss sich aber haarscharf hinter dem Weissbier einreihen. Das Churer Pale Ale ist ein ideales Einsteiger Bier in die Craftbeer-Welt, welche in den letzten Jahren starken Zuwachs verzeichnen konnte.

Testurteil:

Für mich ein sehr schwierig zu beschreibendes Aroma, aber allgemein ein Pale Ale mit sehr gutem Geschmack. Ab in den Laden und kaufen!

 

 

Platz 3: Reisbier

Reisbier

Reisbier

Das Saisonbier der Hausbrauerei Stadtbier Chur im diesjährigen Herbst ist ein Reisbier. Ein leichtes Bier, welches gut an einem sonnigen Herbsttag mit einem Limettenschnitz passt.

Testurteil: Da es dieses Bier nur im Herbst gibt, musste ich mir gerade einen Jahresvorrat anlegen.

 

 

 

Platz 4: Stadtbier Chur Blond

Stadtbier Blond

Stadtbier Blond

Den undankbaren vierten Platz auf meiner Rangierung nimmt das Stadtbier Blond ein. Das solide helle Blonde entzückt mit einer festen Schaumkrone und einer edelherben Hopfennote. Da gibt es nichts hinzuzufügen.

Testurteil:

Definitiv ein gutes Bier, welches mich nicht gerade umgehauen, aber auch nicht enttäuscht hat. Auf jeden Fall ist es besser als das meiste Bier aus den Grossbrauereien.

 

 

Platz 5: Fischerbier

Fischerbier

Fischerbier

Das bitterste Bier im Test, für mich ist’s ein wenig zu hopfenlastig. Bei einem solchen Bier ist eine gute Kühlung wichtig. Das Fischerbier überzeugt allerdings mit

einer breiten Aromavielfalt. Wegen der harten Konkurrenz landet es bei mir leider nur auf Platz fünf.

Testurteil:

Gehört in jede Kühlbox eines Fischers. Ganz nach dem Motto: “Ist es zu stark, bist Du zu schwach”, ist dieses Bier nur für harte Biertrinker geeignet.

 

Platz 6: Jägerbier

Rechtzeitig zur Jagdsaison kommt das passende Bier für jeden Jäger oder Jägerin. Ein Bier für alle, die den Hopfen gerne herausschmecken.

Testurteil:

Da bleibt nur zu hoffen, dass die Jäger bei einem solchen Bier bei einem bleiben.

 

Viel Spass beim Herausfinden eures persönlichen Platz 1!

Euer etwas beduselter Mr. Hopfen

 

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Über den Author

Mr. Hopfen

Mr. Hopfen

Ich lebe ganz nach dem Motto:„Am Morgen ein Bier und der Tag gehört dir.“

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